Могу только предположить, что у тебя похожая проблема, как и у меня когда-то была:
Когда на ПК два лаунчера от Рокстар, то обновляется, ясное дело только один. Возможно, когда ты переустановил лаунчер - то случилось это только с тем, который не взаимодействует с игрой напрямую.
Введи в поиске по папкам LauncherPatcher.exe и убедись, что у тебя такой лаунчер единственный. В моём случае две папки было - я, просто, перекинула файлы из той папки, где более актуальный файлы. Даже переустанавливать не пришлось.